Thực phẩm chiên được công chúng yêu thích rộng rãi vì hương vị độc đáo của chúng.Tuy nhiên, ngày nay với việc ngày càng quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh, các món ăn chiên rán nhiều dầu mỡ cũng khiến người tiêu dùng e ngại.
bạn có biết?Miễn là một lượng HPMC cấp thực phẩm phù hợp được thêm vào thực phẩm chiên, lượng chất béo trong quá trình chiên có thể giảm đáng kể, tổng hàm lượng chất béo trong thực phẩm chiên có thể giảm và hương vị của sản phẩm chiên có thể được cải thiện và kéo dài dầu.Khoảng thời gian thay dầu chiên có thể làm tăng sản lượng chiên và giảm chi phí chất béo.
Tất nhiên, trong các ứng dụng cụ thể, mỗi phụ gia thực phẩm cellulose ether chỉ có thể đạt được một chức năng.Ví dụ, methyl cellulose cấp thực phẩm (MC) và hydroxypropyl methyl cellulose (HPMC) có thể giảm và chiên một cách hiệu quả Hàm lượng dầu trong thực phẩm;carboxymethyl cellulose (CMC) cấp thực phẩm, được sử dụng trong các sản phẩm từ sữa, có thể tăng hương vị và cải thiện tính ổn định của protein, được sử dụng trong quá trình nướng bánh, có thể kiểm soát hiệu quả độ ẩm của bột nhào;hydroxyl Propyl cellulose cấp thực phẩm (HPC) có thể giảm lượng kem tự nhiên trong công thức một cách hiệu quả, đồng thời duy trì hương vị mịn màng và tinh tế, hiện thực hóa khái niệm tiêu thụ thực phẩm lành mạnh hơn.
Thời gian đăng bài: 24-Nov-2021