Trong lịch sử thế kỷ của viên nang, gelatin luôn duy trì vị trí của mình như là vật liệu viên nang chính do nhiều nguồn, tính chất vật lý và hóa học ổn định và hiệu suất xử lý tuyệt vời. Với sự gia tăng sở thích của mọi người đối với viên nang, các viên nang rỗng được sử dụng rộng rãi hơn trong các lĩnh vực thực phẩm, y học và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.
Tuy nhiên, sự xuất hiện và lây lan của bệnh bò điên và bệnh chân và bệnh truyền miệng đã làm dấy lên mối lo ngại về các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật. Các nguyên liệu thô được sử dụng phổ biến nhất cho gelatin là xương và xương lợn, và rủi ro của nó đã dần thu hút sự chú ý của mọi người. Để giảm nguy cơ an toàn của nguyên liệu thô nang, các chuyên gia trong ngành tiếp tục nghiên cứu và phát triển các vật liệu viên nang có nguồn gốc thực vật phù hợp.
Ngoài ra, khi sự đa dạng của viên nang tăng lên, sự đa dạng của nội dung của chúng dần khiến mọi người nhận ra rằng các viên nang rỗng gelatin có vấn đề tương thích với một số nội dung có tính chất đặc biệt. Ví dụ, nội dung có chứa các nhóm aldehyd hoặc phản ứng để tạo thành các nhóm aldehyd trong một số điều kiện nhất định có thể dẫn đến liên kết ngang của gelatin; Giảm hàm lượng cao có thể trải qua phản ứng Maillard (phản ứng Mailard) với phản ứng gelatin); Hàm lượng hút ẩm sẽ khiến vỏ của viên nang gelatin bị mất nước và mất độ dẻo dai ban đầu. Các vấn đề ổn định được đề cập ở trên của các viên nang rỗng gelatin đã thu hút sự chú ý nhiều hơn đến sự phát triển của các vật liệu viên nang mới.
Nhiều nỗ lực đã được thực hiện. Số ứng dụng tài liệu bằng sáng chế của Trung Quốc 200810061238.x được áp dụng cho việc sử dụng natri cellulose sulfate làm vật liệu viên nang chính; 200510013285.3 được áp dụng cho việc sử dụng thành phần tinh bột hoặc tinh bột làm vật liệu nang chính; Wang GM [1] đã báo cáo việc sản xuất viên nang rỗng của viên nang chitosan; Xiaoju Zhang et al [2] đã báo cáo rằng protein Konjac-Soybean là vật liệu nang chính. Tất nhiên, những cái được nghiên cứu nhiều nhất là vật liệu cellulose. Trong số đó, các viên nang rỗng làm từ hydroxypropyl methyl cellulose (HPMC) đã được sản xuất hàng loạt.
HPMC được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực thực phẩm và y học, và là một tá dược dược phẩm thường được sử dụng, được ghi nhận trong dược điển của các quốc gia khác nhau; FDA và Liên minh châu Âu đã phê duyệt HPMC như một phụ gia thực phẩm trực tiếp hoặc gián tiếp; GRAS được ghi nhận là một chất an toàn, số GRN 000213; Bao gồm trong cơ sở dữ liệu JECFA, INS số 464, không giới hạn liều tối đa hàng ngày của HPMC; Năm 1997, Bộ Y tế Trung Quốc đã phê duyệt nó như một chất phụ gia thực phẩm và chất làm đặc (số 20), phù hợp với tất cả các loại thực phẩm, theo nhu cầu sản xuất để thêm [2-9]. Do sự khác biệt về tính chất với gelatin, việc kê đơn các viên nang rỗng HPMC phức tạp hơn và một số tác nhân gelling cần được thêm vào, chẳng hạn như keo, carrageenan (kẹo cao su), tinh bột, v.v.
HPMC Hollow Capsule là một sản phẩm có khái niệm tự nhiên. Quá trình vật liệu và sản xuất của nó được công nhận bởi Do Thái giáo, Hồi giáo và các hiệp hội ăn chay. Nó có thể đáp ứng nhu cầu của người dân với các tôn giáo và thói quen ăn kiêng khác nhau, và có mức độ chấp nhận cao. Ngoài ra, các viên nang rỗng HPMC cũng có các thuộc tính duy nhất sau:
Hàm lượng nước thấp - thấp hơn khoảng 60% so với viên nang rỗng gelatin
Hàm lượng nước của viên nang rỗng gelatin thường là 12,5%-17,5%. Nhiệt độ và độ ẩm của môi trường nên được kiểm soát trong một phạm vi thích hợp trong quá trình sản xuất, vận chuyển, sử dụng và lưu trữ các viên nang trống. Nhiệt độ phù hợp là 15-25 ° C và độ ẩm tương đối là 35%-65%, do đó hiệu suất của sản phẩm có thể được duy trì trong một thời gian dài. Hàm lượng nước của màng HPMC rất thấp, thường là 4%-5%, thấp hơn khoảng 60%so với viên nang rỗng gelatin. Việc trao đổi nước với môi trường trong quá trình lưu trữ dài hạn sẽ làm tăng hàm lượng nước của các viên nang trống HPMC trong bao bì được chỉ định, nhưng nó sẽ không vượt quá 9% trong vòng 5 năm.
Thời gian đăng: Tháng 6 năm 07-2023