Carboxymethyl cellulose (tiếng Anh: carboxymethyl cellulose, CMC ngắn) là một chất phụ gia thực phẩm thường được sử dụng và muối natri (natri carboxymethyl cellulose) thường được sử dụng làm chất làm đặc và dán.
Carboxymethyl cellulose được gọi là công nghiệp monosodium glutamate, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất công nghiệp và mang lại giá trị sử dụng lớn cho các lĩnh vực sản xuất khác nhau. Carboxymethyl cellulose là một chất bột, không độc hại, nhưng nó dễ hòa tan trong nước. Nó hòa tan trong nước lạnh và nước nóng, nhưng nó không hòa tan trong dung môi hữu cơ. Nó sẽ trở thành một chất lỏng nhớt sau khi hòa tan, nhưng độ nhớt sẽ thay đổi do nhiệt độ tăng và giảm. Do tính chất đặc biệt của nó, có nhiều yêu cầu đặc biệt trong việc lưu trữ và vận chuyển.
Tính chất vật lý và hóa học
Carboxymethyl cellulose là một chất trắng hoặc vàng nhạt, không mùi, vô vị, hạt hút ẩm, bột hoặc sợi mịn.
sự chuẩn bị
Carboxymethylcellulose được tổng hợp bởi phản ứng xúc tác cơ sở của cellulose với axit chloroacetic. Các nhóm carboxyl cực (axit hữu cơ) làm cho cellulose hòa tan và phản ứng hóa học. Sau phản ứng ban đầu, hỗn hợp kết quả mang lại khoảng 60% CMC cộng với 40% muối (natri clorua và natri glycolate). Sản phẩm là một CMC được gọi là CMC công nghiệp cho chất tẩy rửa. Những muối này được loại bỏ bằng cách sử dụng một quy trình tinh chế hơn nữa để tạo ra CMC tinh khiết để sử dụng trong thực phẩm, dược phẩm và kem đánh răng (kem đánh răng). Các lớp bán cấp trung gian của các lớp bán tinh chế cũng được sản xuất, thường được sử dụng trong các ứng dụng giấy như khôi phục các tài liệu lưu trữ. Các tính chất chức năng của CMC phụ thuộc vào mức độ thay thế cấu trúc cellulose (nghĩa là có bao nhiêu nhóm hydroxyl tham gia vào phản ứng thay thế), cũng như chiều dài chuỗi của cấu trúc xương sống cellulose và mức độ tổng hợp của xương sống cellulose. Nhóm thế carboxymethyl.
ứng dụng
Carboxymethylcellulose được sử dụng trong thực phẩm như một công cụ sửa đổi độ nhớt hoặc chất làm đặc theo số E466 hoặc E469 (bằng cách thủy phân enzyme) và để ổn định nhũ tương trong các sản phẩm khác nhau, bao gồm cả kem. Nó cũng là một thành phần của nhiều sản phẩm phi thực phẩm như kem đánh răng, thuốc nhuận tràng, thuốc ăn kiêng, sơn nước, chất tẩy rửa, chất kích thước dệt may, bao bì nhiệt có thể tái sử dụng và các sản phẩm giấy khác nhau. Nó được sử dụng chủ yếu bởi vì nó có độ nhớt cao, không độc hại và thường được coi là thuốc giảm cân vì các sợi nguồn chính là bột gỗ mềm hoặc lớp lót bông. Carboxymethylcellulose được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm không có gluten và giảm chất béo. Trong các chất tẩy rửa giặt, nó được sử dụng như một loại polymer treo được thiết kế để lắng đọng trên bông và các loại vải men nghiệm khác, tạo ra một rào cản tích điện âm cho đất trong rượu rửa. Carboxymethylcellulose được sử dụng như một chất bôi trơn trong nước mắt nhân tạo. Carboxymethylcellulose cũng được sử dụng như một tác nhân làm dày, ví dụ, trong ngành khoan dầu, nơi nó là một thành phần của bùn khoan, nơi nó được sử dụng làm chất điều chỉnh độ nhớt và chất giữ nước. Ví dụ, natri CMC (NA CMC) đã được sử dụng như một biện pháp kiểm soát tiêu cực cho rụng tóc ở thỏ. Các loại vải dệt kim được làm từ cellulose, chẳng hạn như cotton hoặc viscose rayon, có thể được chuyển đổi thành CMC và được sử dụng trong các ứng dụng y tế khác nhau.
Thời gian đăng: Tháng 2-14-2025