Sự phát triển của cellulose ether cấp thực phẩm như thế nào?

1)Ứng dụng chính của cellulose cấp thực phẩm

Cellulose ether là một chất phụ gia an toàn thực phẩm được công nhận, có thể được sử dụng làm chất làm đặc thực phẩm, chất ổn định và chất làm ẩm để làm đặc, giữ nước, cải thiện hương vị, v.v ... Nó được sử dụng rộng rãi ở các nước phát triển, chủ yếu cho thực phẩm nướng, vỏ chay, kem không sữa

Trung Quốc, Hoa Kỳ, Liên minh châu Âu và nhiều quốc gia khác cho phép HPMC cellulose không ion và cellulose ether ether CMC được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Cả dược điển của phụ gia thực phẩm và mã thực phẩm quốc tế do Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) ban hành bao gồm HPMC; Các tiêu chuẩn sử dụng phụ gia, HPMC được đưa vào danh sách các chất phụ gia thực phẩm có thể được sử dụng với số lượng thích hợp trong các loại thực phẩm khác nhau theo nhu cầu sản xuất, và liều lượng tối đa không bị hạn chế và liều lượng có thể được kiểm soát bởi nhà sản xuất theo nhu cầu thực tế.

2)Xu hướng phát triển của cellulose cấp thực phẩm

Tỷ lệ ether cellulose cấp thực phẩm được sử dụng trong sản xuất thực phẩm ở nước tôi là tương đối thấp. Lý do chính là người tiêu dùng trong nước bắt đầu nhận ra chức năng của cellulose ether là một phụ gia thực phẩm muộn, và nó vẫn đang trong giai đoạn ứng dụng và quảng bá trên thị trường nội địa. Ngoài ra, thực phẩm, giá của cellulose ether cao cấp là tương đối cao và cellulose ether được sử dụng trong ít lĩnh vực hơn trong sản xuất thực phẩm ở nước tôi. Với việc cải thiện liên tục nhận thức của mọi người về thực phẩm lành mạnh trong tương lai, tỷ lệ thâm nhập của cellulose ether cấp thực phẩm như một phụ gia sức khỏe sẽ tăng lên và việc tiêu thụ ether cellulose trong ngành công nghiệp thực phẩm trong nước dự kiến ​​sẽ tăng thêm.

Phạm vi ứng dụng của ether cellulose cấp thực phẩm không ngừng mở rộng, chẳng hạn như lĩnh vực thịt nhân tạo dựa trên thực vật. Theo khái niệm và quá trình sản xuất thịt nhân tạo, thịt nhân tạo có thể được chia thành thịt thực vật và thịt nuôi cấy. Hiện tại, có các công nghệ sản xuất thịt thực vật trưởng thành trên thị trường và sản xuất thịt nuôi cấy vẫn đang trong giai đoạn nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, và thương mại hóa quy mô lớn không thể được thực hiện. Sản xuất. So với thịt tự nhiên, thịt nhân tạo có thể tránh được các vấn đề về hàm lượng chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và cholesterol trong các sản phẩm thịt và quy trình sản xuất của nó có thể tiết kiệm nhiều tài nguyên hơn và giảm phát thải khí nhà kính. Trong những năm gần đây, với sự cải thiện của công nghệ chế biến và lựa chọn nguyên liệu thô, thịt protein thực vật mới có ý thức mạnh về chất xơ và khoảng cách giữa hương vị và kết cấu và thịt thực đã giảm đi rất nhiều, có lợi cho việc cải thiện sự chấp nhận của người tiêu dùng.

Những thay đổi và dự báo về Thang thị trường Thịt rau toàn cầu

Theo thống kê từ thị trường và thị trường của tổ chức nghiên cứu, thị trường thịt dựa trên thực vật toàn cầu năm 2019 là 12,1 tỷ USD, tăng trưởng với tốc độ tăng trưởng gộp hàng năm là 15%và dự kiến ​​sẽ đạt 27,9 tỷ USD vào năm 2025. Châu Âu và Hoa Kỳ là thị trường thịt nhân tạo chính trên thế giới. Theo dữ liệu được công bố bởi nghiên cứu và thị trường, vào năm 2020, thị trường thịt dựa trên thực vật ở châu Âu, châu Á-Thái Bình Dương và Bắc Mỹ sẽ chiếm 35%, 30% và 20% thị trường toàn cầu. Trong quá trình sản xuất thịt thực vật, cellulose ether có thể tăng cường hương vị và kết cấu của nó, và giữ độ ẩm. Trong tương lai, dưới ảnh hưởng của các yếu tố như bảo tồn năng lượng và giảm phát thải, xu hướng chế độ ăn uống lành mạnh và các yếu tố khác, ngành công nghiệp thịt thực vật trong nước và nước ngoài sẽ mở ra các cơ hội thuận lợi cho tăng trưởng quy mô, điều này sẽ mở rộng hơn nữa việc áp dụng ether cellulose cấp thực phẩm và kích thích nhu cầu thị trường của nó.